Συνταγές

Μπεσμπαρμάκ (παραδοσιακό πιάτο της Κεντρικής Ασίας)

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε συνταγή Besbarmak (παραδοσιακό πιάτο της Κεντρικής Ασίας);

Προσθήκη σχολίουΕκτύπωση συνταγής

Το όνομα αυτού του πιάτου είναι BEŞBARMAK, που σημαίνει πέντε δάχτυλα. 🍕 Αυτή είναι μια συνταγή που ήρθε στην εποχή μας από την Κεντρική Ασία. ☕️Κύρια υλικά είναι η ζύμη και το κρέας. 🍤 Σε γενικές γραμμές, είναι ένα σχετικά κοινό πιάτο στο Καζακστάν. Η συνταγή που παρουσιάζεται σήμερα είναι το Fivebarmak από το Καζακστάν. 🍳 Μπορεί να είναι διαφορετικό σε άλλες χώρες, αλλά τα κύρια συστατικά είναι τα ίδια. 🧁 Το Besbarmak είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από λιπαρό κρέας με κόκαλα, συνήθως βοδινό και πρόβειο κρέας. 🥮Σήμερα θα σας πω για ένα ψεύτικο πιάτο;;;;;;;Besparmak, φτιαγμένο με κοτόπουλο. 🥦 Μην με πειράζει να πω ότι είναι ψεύτικο, το λέω γιατί είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο, αλλά αυτή είναι η κύρια συνταγή. 🥡Νομίζω ότι αυτή είναι αρκετή εξήγηση.
Αυτή είναι μια γεύση που ήθελα να φτιάξω εδώ και καιρό, αλλά δεν τα κατάφερα γιατί δεν μπορώ να τη θυμηθώ καθαρά. 🥢Μας το έφτιαχνε πάντα η γιαγιά μου. ☕️Το είδα ενώ σερφάρω στο διαδίκτυο χθες το βράδυ και χαίρομαι που το βρήκα.

  1. Πρώτα πλένουμε το κρέας (είχα κοτόπουλο) και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. 🍽 Όταν πάρει βράση μαζεύουμε τα απορρίμματα πάνω του με ένα κουτάλι και τα πετάμε στον κάδο απορριμμάτων.
  2. Μετά το βράσιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και πλένουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές) και τα προσθέτουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα.
  3. Αφήνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να σιγοβράσουν για περίπου 1,5 ώρα. 🥮 Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε όλα τα υλικά. 🍷 Ας κόψουμε το κοτόπουλο μόλις κρυώσει.
  4. Δεν έχουμε καμία σχέση με τα υπόλοιπα λαχανικά, αλλά μην τα πετάξετε, μπορείτε να τα φάτε μόνα τους ή μαζί. 🫐 Μπορείτε να ψήσετε ένα κοτόπουλο χωρίς τα λαχανικά αν θέλετε, αλλά εγώ το προσθέτω πάντα ενώ ψήνω το κοτόπουλο για να το κάνω πιο νόστιμο και πιο πλούσιο σε βιταμίνες.
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. 🍦 Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, προσθέτουμε χλιαρό νερό και μετά κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι. 🍷Έχω περίπου 3 μεγάλα ποτήρια νερό, το δικό σας μπορεί να διαφέρει, οπότε ας ελέγξουμε τι προσθέτουμε.
  6. Η ζύμη που θέλουμε να ζυμώσουμε δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή, όπως ζύμη για χυλοπίτες, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να απλωθεί. 🍲 Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  7. Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, χωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες ή όσες μερίδες επιθυμείτε. 🍯Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα περιτυλίγματος wonton, όχι πολύ πηχτό. 🥒 Μετά το κόβουμε όπως θέλουμε, συνήθως σε μεγάλο τετράγωνο. 🍣 Αφήνουμε τη ζύμη να στεγνώσει στη σανίδα για 15 λεπτά.
  8. Όσο είναι στεγνή η ζύμη, κόβουμε στη μέση 1 κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ, το περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου που βράζει και σκεπάζουμε.
  9. Αν μειωθεί ο βρασμένος ζωμός κοτόπουλου, προσθέτουμε κρύο νερό, ξαναβράζουμε, αλατίζουμε και ψήνουμε την κομμένη ζύμη στο νερό του κοτόπουλου. Μην τα πετάξετε όλα μαζί για να μην κολλήσει η ζύμη ένα προς ένα. Έψησα τη ζύμη μαρέγκας με μια κίνηση.
  10. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ όπως φαίνεται στην εικόνα.
  11. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα και μαλακά κρεμμύδια και τέλος το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
  12. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ζωμό κότας. Στο σερβίρισμα βάζουν την κοτόσουπα σε ξεχωριστό μπολ και την πίνουν μαζί.
    Τι διαφορετική συνταγή. Έχει όμως πολύ καλή γεύση, πιστεύω ότι θα σας αρέσει. Μερικοί τσιγαρίζουν και τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι για 1-2 λεπτά, αλλά εξαρτάται από εσάς.

Συνταγή Besbarmak (παραδοσιακό πιάτο της Κεντρικής Ασίας) (με φωτογραφία)

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button