Συνταγές

Σπιτικά κρουασάν σοκολάτας

5/5 - (10 votes)

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην παραδεισένια απόλαυση των σπιτικών κρουασάν σοκολάτας με αυτή την εξαίσια συνταγή. 🍬Αυτά τα χρυσά αρτοσκευάσματα, ξεφλουδισμένα εξωτερικά και με πλούσια σοκολάτα στο εσωτερικό, αποτελούν αληθινή απόδειξη της τέχνης του ψησίματος. 🍏Το άρωμα που γεμίζει την κουζίνα σας καθώς ψήνονται είναι αρκετό για να βγάλει το στόμα οποιουδήποτε.

Αν και η παρασκευή κρουασάν από την αρχή μπορεί να φαίνεται τρομακτική, αυτή η συνταγή την αναλύει σε απλά βήματα, εξασφαλίζοντας επιτυχία ακόμη και για αρχάριους αρτοποιούς. 🍒Η διαδικασία περιλαμβάνει τη δημιουργία μιας βουτυρωμένης ζύμης, την τυλίγοντας και διπλώνοντάς την πολλές φορές για να σχηματιστούν ξεχωριστές στρώσεις και, στη συνέχεια, γεμίζοντάς την με παρακμιακή σοκολάτα πριν την ψήσετε στην τελειότητα.

Μόλις κατακτήσετε αυτήν τη συνταγή, θα έχετε μια καλή απόλαυση όποτε έχετε τη διάθεση για κάτι ξεχωριστό. 🍩Είτε τα απολαμβάνετε για πρωινό, brunch ή ως απογευματινό σνακ, αυτά τα σπιτικά κρουασάν σοκολάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά

  • 2 ¼ φλιτζάνια (280 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) αλάτι
  • ¼ φλιτζάνι (50 g) κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι (240 ml) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • ½ φλιτζάνι (120 ml) κρύο νερό
  • 1 πακέτο (7 g) ενεργή ξηρή μαγιά
  • ½ φλιτζάνι (85 γραμμάρια) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
  • 1 αυγό, χτυπημένο (για πλύσιμο αυγών)
  • Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)

Προετοιμασία

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
  • Προσθέστε τα κρύα κομμάτια βουτύρου στο μπολ και ενσωματώστε τα στο μείγμα του αλευριού χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
  • Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο κρύο νερό και αφήστε τη να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
  • Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα αλευριού-βούτυρο και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. 🍤Μην ανακατεύετε υπερβολικά. 🍌είναι εντάξει αν υπάρχουν ακόμα ορατά κομμάτια βουτύρου.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε μερικές φορές για να ενωθεί. 🍊Το πλάθετε σε ένα ορθογώνιο και τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. 🥠Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
  • Βγάζετε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετείτε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. 🥄Ανοίξτε το σε ένα μεγαλύτερο ορθογώνιο, πάχους περίπου ½ ίντσας (1 cm).
  • Ξεκινώντας από το πιο κοντό άκρο, διπλώστε το ένα τρίτο της ζύμης προς το κέντρο και μετά διπλώστε το άλλο τρίτο από πάνω (σαν να διπλώσετε ένα γράμμα). 🍥Τυλίγουμε τη διπλωμένη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία τυλίγματος και διπλώματος δύο ακόμη φορές, παγώνοντας τη ζύμη για 30 λεπτά μεταξύ κάθε διπλώματος.
  • Μετά το τελευταίο δίπλωμα, ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, πάχους περίπου ¼ ίντσας (0,6 cm).
  • Πασπαλίστε τα κομματάκια σοκολάτας ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
  • Ξεκινώντας από τη μία μακριά πλευρά, τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ένα κούτσουρο. 🍥Τσιμπήστε τη ραφή για να σφραγιστεί.
  • Κόψτε το κούτσουρο σε 12 ισομεγέθη κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσουν.
  • Αλείψτε τις κορυφές των κρουασάν με χτυπημένα αυγά.
  • Καλύψτε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα κρουασάν να φουσκώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C) όσο φουσκώνουν τα κρουασάν.
  • Ψήνετε τα κρουασάν στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  • Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα κρουασάν από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. 🍦Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα σπιτικά κρουασάν σοκολάτας είναι περίπου 3 ώρες, συμπεριλαμβανομένων των χρόνων ψύξης και φουσκώματος. 🍫Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου είναι ανενεργό, επιτρέποντάς σας να παρακολουθείτε άλλες εργασίες ενώ η ζύμη ξεκουράζεται και φουσκώνει. 🍤Ο ενεργός χρόνος για την προετοιμασία της ζύμης και τη συναρμολόγηση των κρουασάν είναι περίπου 30-40 λεπτά. 🥓Ο υπόλοιπος χρόνος αφιερώνεται περιμένοντας να κρυώσει, να φουσκώσει και να ψηθεί η ζύμη, με αποτέλεσμα να έχουμε υπέροχα ξεφλουδισμένα και γεμάτα σοκολάτα αρτοσκευάσματα.

Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών

Εάν ακολουθείτε μια vegan δίαιτα, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή ώστε να ανταποκρίνεται στις διατροφικές σας προτιμήσεις. 🥠Ακολουθούν ορισμένες αντικαταστάσεις συστατικών:

  • Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
  • Χρησιμοποιήστε κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα που είναι κατάλληλη για vegans.
  • Αντί για πλύσιμο αυγών, αλείψτε τα κρουασάν με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
  • Επαληθεύστε ότι η μαγιά που χρησιμοποιείτε είναι κατάλληλη για vegan.

Κάνοντας αυτές τις απλές εναλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε απολαυστικά vegan κρουασάν σοκολάτας με την ίδια νιφάδα και γεύση με την αρχική συνταγή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι διατροφικές αξίες για μία μερίδα (ένα κρουασάν) από αυτά τα σπιτικά κρουασάν σοκολάτας είναι περίπου:

  • Θερμίδες: 280
  • Συνολικά λιπαρά: 18 g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 11 g
  • Χοληστερόλη: 35 mg
  • Νάτριο: 200 mg
  • Συνολικοί υδατάνθρακες: 25 g
  • Ίνες: 1g
  • Ζάχαρη: 8 γρ
  • Πρωτεΐνη: 3 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτά τα υπέροχα σπιτικά κρουασάν σοκολάτας, μπορείτε να τα παρουσιάσετε σε μια πιατέλα ή σε ένα διακοσμητικό πιάτο. 🍑Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για μια πρόσθετη πινελιά κομψότητας. 🥦Αυτά τα κρουασάν απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκα έξω από το φούρνο όταν είναι ακόμα ζεστά και η σοκολάτα είναι αφράτη.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα κρουασάν όπως είναι ή μπορείτε να τα συνδυάσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για ένα ζεστό και απολαυστικό πρωινό ή σνακ. 🍗Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε μια πλευρά από φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα σε φέτες, για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα των κρουασάν.

Για όσους αναζητούν ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε τα κρουασάν μαζί με ομελέτα ή μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα για μια χορταστική επιλογή brunch. 🍩Η ευελιξία αυτών των αρτοσκευασμάτων σάς επιτρέπει να είστε δημιουργικοί με τις επιλογές παρουσίασης και αντιστοίχισης.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα σπιτικά κρουασάν σοκολάτας, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο. 🍶Μόλις κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα που σφραγίζει για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. 🍝Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.

Εάν θέλετε να απολαύσετε τα κρουασάν πέρα ​​από τη δεύτερη μέρα, συνιστάται να τα φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. 🍵Πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά για να αποκατασταθεί η νιφάδα τους και να ζεσταθούν.

Αν θέλετε να απολαύσετε τα κρουασάν αργότερα, μπορείτε να τα καταψύξετε. 🌶Τυλίξτε κάθε κρουασάν ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή δοχείο που αποθηκεύεται στην κατάψυξη. 🍛Διατηρούνται στην κατάψυξη έως και 1 μήνα. 🍾Ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο πριν τα σερβίρετε.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή προσφέρουν τόσο απόλαυση όσο και πιθανά οφέλη για την υγεία:

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Παρέχει υδατάνθρακες και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ενέργεια.
  • Αλάτι: Προσθέτει γεύση στα κρουασάν και βοηθά σε διάφορες σωματικές λειτουργίες, όπως η διατήρηση της ισορροπίας των υγρών και της λειτουργίας των νεύρων.
  • Ζάχαρη κρυσταλλική: Ενισχύει τη γλυκύτητα και προσθέτει μια νότα καραμελοποίησης κατά το ψήσιμο. 🍝Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
  • Ανάλατο βούτυρο: Προσθέτει πλούτο και συμβάλλει στο ξεφλούδισμα των κρουασάν. 🍤Το βούτυρο περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, επομένως θα πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
  • Κρύο νερό: Ενυδατώνει τη ζύμη και βοηθάει

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button