Συνταγές

5 Χορταστικές συνταγές αργής κουζίνας

5/5 - (10 votes)

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις ανακουφιστικές γεύσεις της βραδείας μαγειρέματος με αυτές τις 5 Χορταστικές συνταγές αργής κουζίνας. 🍤Ιδανικές για πολυάσχολες μέρες ή όταν λαχταράτε απλά ένα χορταστικό, χορταστικό γεύμα, αυτές οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για να παρασκευάζονται αβίαστα στην αργή κουζίνα σας. 🍉Από τρυφερά κρέατα μέχρι νόστιμα μαγειρευτά και σούπες, κάθε συνταγή θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχα αρώματα.

Συστατικά

  • Συνταγή 1: Κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο
    • 2 κιλά ψητό μοσχαρίσιο τσακ, σε κύβους
    • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
    • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 4 καρότα, κομμένα σε φέτες
    • 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
    • 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
    • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
  • Συνταγή 2: Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι
    • 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
    • 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 3 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
    • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 6 φλιτζάνια ζωμό κότας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
    • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
    • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
    • Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα
  • Συνταγή 3: Χορτοφαγικό τσίλι
    • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
    • 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
    • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κουτί (15 ουγγιές) φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
    • 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
    • 1 κουτί (15 ουγγιές) κόκκους καλαμποκιού, στραγγισμένο
    • 2 κονσέρβες (15 ουγγιές το καθένα) ντομάτες σε κύβους
    • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
    • 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
    • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
    • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
    • Αλάτι και πιπέρι για γεύση
    • Φρέσκο ​​κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
  • Συνταγή 4: Χοιρινό Carnitas Tacos
    • 3 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κομμάτια
    • 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
    • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
    • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • ¼ φλιτζάνι χυμός λάιμ
    • ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
    • Τορτίγιες καλαμποκιού
    • Αβοκάντο, σάλσα και κόλιαντρο για επικάλυψη
  • Συνταγή 5: Αρνί και φακές στιφάδο
    • 2 κιλά αρνίσιο στιφάδο κρέας
    • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
    • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
    • 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
    • 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
    • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
    • Αλάτι και πιπέρι για γεύση
    • Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Συνταγή 1: Κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο

  • Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🥮Ρίξτε το κομμένο σε κύβους βόειο κρέας στο μείγμα του αλευριού μέχρι να καλυφθεί καλά.
  • Βήμα 2: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 🍛Ροδίζουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να κάνει μια ωραία κρούστα. 🍽Μεταφέρετε το μοσχάρι στο slow cooker.
  • Βήμα 3: Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. 🥑Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, βράζοντας για άλλα 2 λεπτά.
  • Βήμα 4: Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών στην αργή κουζίνα, πάνω από το βόειο κρέας.
  • Βήμα 5: Ρίξτε το ζωμό βοείου κρέατος και το κόκκινο κρασί (αν χρησιμοποιείτε). 🍽Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το ξερό θυμάρι.
  • Βήμα 6: Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 4-5 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας.
  • Βήμα 7: Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια κατά τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος.
  • Βήμα 8: Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν τα σερβίρετε.

Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα προετοιμασίας για κάθε συνταγή, προσαρμόζοντας τα συστατικά σύμφωνα με τις συγκεκριμένες οδηγίες συνταγής.

Χρόνος προετοιμασίας

  • Συνταγή 1: Κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο – Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες στο χαμηλό ή 4-5 ώρες στο υψηλό
  • Συνταγή 2: Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι – Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 ώρες στο χαμηλό ή 3-4 ώρες στο υψηλό
  • Συνταγή 3: Χορτοφαγικό τσίλι – Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 ώρες στο χαμηλό ή 3-4 ώρες στο υψηλό
  • Συνταγή 4: Χοιρινό Carnitas Tacos – Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες στο χαμηλό ή 4-5 ώρες στο υψηλό
  • Συνταγή 5: Αρνί και φακές στιφάδο – Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες στο χαμηλό ή 4-5 ώρες στο υψηλό

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Αν θέλετε να κάνετε αυτές τις συνταγές κατάλληλες για vegans, ακολουθούν μερικές προτάσεις αλλαγής συστατικών:

  • Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως το σεϊτάν, το τέμπεχ ή το τόφου.
  • Ανταλλάξτε το κοτόπουλο με εναλλακτικές επιλογές φυτικής προέλευσης, όπως μπούκλες σόγιας ή τζάκφρουτ.
  • Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
  • Επιλέξτε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου αντί για βαριά κρέμα.
  • Παραλείψτε οποιαδήποτε συστατικά ζωικής προέλευσης, όπως κρέας, γαλακτοκομικά ή αυγά και αντικαταστήστε τα με υποκατάστατα vegan σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τα μεγέθη μερίδας. 🍡Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα για κάθε συνταγή:

  • Συνταγή 1: Κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο – Θερμίδες: 400 | Πρωτεΐνη: 30g | Υδατάνθρακες: 30g | Λίπος: 16g | Φυτικές ίνες: 6g
  • Συνταγή 2: Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι – Θερμίδες: 300 | Πρωτεΐνη: 25g | Υδατάνθρακες: 35g | Λίπος: 7g | Φυτικές ίνες: 5g
  • Συνταγή 3: Χορτοφαγικό τσίλι – Θερμίδες: 250 | Πρωτεΐνη: 12g | Υδατάνθρακες: 40g | Λίπος: 4g | Φυτικές ίνες: 12g
  • Συνταγή 4: Χοιρινό Tacos Carnitas – Θερμίδες: 400 | Πρωτεΐνη: 28g | Υδατάνθρακες: 20g | Λίπος: 24 g | Φυτικές ίνες: 4g
  • Συνταγή 5: Αρνί και φακές στιφάδο – Θερμίδες: 350 | Πρωτεΐνη: 26g | Αυτοκίνητο

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button